飲食店必見!クラウドファンディング活用事例6選!

新型コロナウイルスの影響で、飲食店の経営は厳しさを増しています。そんな中、資金調達の新たな手段としてクラウドファンディングに注目が集まっています。

本記事では、飲食店がクラウドファンディングを活用して成功を収めた6つの事例を紹介します。各事例から、プロジェクトの目的、工夫した点、結果などを分析し、飲食店経営者の方々に実践的なヒントをお届けします。

クラウドファンディングを検討中の飲食店経営者の方はもちろん、新たな資金調達方法を模索している方にも必見の内容となっています。ぜひ最後までご覧いただき、自店舗の発展につなげてください。

飲食店クラウドファンディングの基本

飲食店の開業や運営には多額の資金が必要です。クラウドファンディングは、そんな飲食店にとって魅力的な資金調達方法の一つです。本章では、クラウドファンディングの基本概念と飲食店との相性、主な種類について解説します。

クラウドファンディングとは

クラウドファンディングとは、インターネットを通じて不特定多数の人から少額ずつ資金を集める調達方法です。プロジェクトを立ち上げ、その内容や目標金額を提示し、共感した人から支援を募ります。

クラウドファンディングの最大の魅力は、誰でも簡単に始められることです。融資や出資を受けづらい個人事業主や小規模な法人でも、アイデアと熱意があれば挑戦できます。国内外に多くのクラウドファンディングサイトが存在し、プラットフォームも充実しています。

飲食店とクラウドファンディングの相性

飲食店とクラウドファンディングの相性は抜群に良いと言えます。クラウドファンディングを活用することで、資金調達と同時に店舗の知名度を高めることができるからです。

飲食店は実店舗型ビジネスであり、店舗の魅力を直接ユーザーに訴求しやすいという特徴があります。おいしい料理や居心地の良い空間、コンセプトの独自性など、支援者の共感を得やすい要素が多いのです。また、プロジェクトページは支援終了後も残り続けるため、インターネット上で長期的な広告効果を発揮します。

飲食店クラウドファンディングの種類

飲食店のクラウドファンディングには、大きく分けて2つの種類があります。一つは新規開業や店舗移転・リニューアルなどを目的とした「開業支援型」、もう一つは新メニュー開発や設備投資などを目的とした「事業拡大型」です。

開業支援型の場合、店舗の内装工事費や厨房機器の購入費、什器備品の調達費などが主な資金使途となります。一方、事業拡大型の場合は、新メニュー開発費や設備のアップグレード費用、プロモーション費用などが対象です。飲食店の状況やニーズに合わせて、適切な種類のクラウドファンディングを選ぶことが重要です。

飲食店開業を成功させたクラウドファンディング事例

ここでは、飲食店開業を目的としたクラウドファンディングの成功事例を6つ紹介します。カフェ、レストラン、スイーツ店、キッチンカー、居酒屋と、業態は様々ですが、いずれも魅力的なコンセプトと周到な準備により目標を達成しています。

カフェ事例

プロジェクト名:「【いのちをととのえる】築100年の小屋を野草カフェ場(Bar)に

岩手県紫波町の自然豊かな野草を使ったカフェを作るプロジェクトです。雑草の魅力を伝えるため、自宅の二階をカフェに改装することを目指しました。プロジェクトページでは、野草や古民家の魅力を丁寧に伝え、目標金額を大きく上回る3,548,000円もの支援を獲得しました。

レストラン事例①

プロジェクト名:「貧困農家の収入向上を実現する地鶏からあげのレストラン!〜2号店開業へ〜

フィリピンのサトウキビ農家の貧困問題を解決するプロジェクトです。地鶏からあげのレストランを経営し、セブに2店舗目を開店するために資金を募りました。店舗出店代や鶏舎、餌代などを目標に掲げ、1,792,000円の支援を集めました。

レストラン事例②

プロジェクト名:「避難民の新たな就業・地域交流の場となるウクライナ料理店を大分県別府市に開きたい

別府市でウクライナ文化を体感できるレストラン「リトル・ウクライナ」を開業するプロジェクトです。ウクライナ避難民が抱える就業や地域交流の問題を、料理を通して解決することを目指しました。ウクライナ人と地域の日本人が協力し、367,500円の支援を獲得しました。

スイーツ店事例

プロジェクト名:「野尻ケイクがケーキ界への革新的挑戦。イノベーティブスイーツの複合施設を作ります

上質で心と体に安心なスイーツを提供する野尻ケイクのプロジェクトです。複合施設を作るため、農家屋敷5棟に移転し、イベントスペースを併設することを計画しました。新店舗改築費用を集めるためクラウドファンディングを実施し、2,699,000円の支援を得ました。

キッチンカー事例

プロジェクト名:「【環境問題をもっと身近に!】地球もみんなも元気になるキッチンカー事業を始めたい

環境問題やフードロスに関心を持たせるためのキッチンカープロジェクトです。イベントや各地を巡り、環境に優しい飲食物を提供することを目指しました。プロジェクトページでは環境問題への熱い想いを伝え、目標金額の2倍以上となる2,419,500円の支援を集めました。

居酒屋事例

プロジェクト名:「ヴィーガン&グルテンフリーな居酒屋。食の多様性に対応できるお店を大阪新世界に

ヴィーガンやグルテンフリーに対応したバリアフリー居酒屋を開業するプロジェクトです。コロナ禍で銀行からの融資が不十分なため、クラウドファンディングで資金を募りました。多様性に対応できる店舗作りを目指し、目標金額を上回る712,000円の支援を獲得しました。

飲食店クラウドファンディングのメリットとデメリット

飲食店にとってクラウドファンディングには大きなメリットがある一方、いくつかのデメリットも存在します。ここでは、飲食店がクラウドファンディングを活用する際のメリットとデメリットを詳しく解説していきます。

メリット

飲食店にとってクラウドファンディングを活用する最大のメリットは、資金調達と同時に知名度を高められることです。クラウドファンディングは不特定多数の人からインターネットを通じて少額ずつ支援を募る資金調達方法であり、飲食店のような実店舗型ビジネスとの相性が非常に良いとされています。

クラウドファンディングを通じて飲食店の魅力をユーザーに訴求することで、開業前から多くの潜在顧客を獲得することができます。さらに、プロジェクトページは掲載終了後もインターネット上に残り続けるため、検索エンジンやSNS広告としての役割も果たします。

加えて、クラウドファンディングは融資や出資を受けづらい個人事業主や小規模な法人にとって、有力な資金調達手段となります。銀行融資と比べて審査が緩く、担保も必要ないため、飲食店を開業したい人にとって大きなメリットと言えるでしょう。

デメリット

一方で、飲食店がクラウドファンディングを活用する際のデメリットとしては、目標金額に達しなかった場合、集めた資金が得られないことが挙げられます。多くのクラウドファンディングサイトでは、目標金額の達成が支援金獲得の条件となっているため、目標に届かなければ開業資金を得られないリスクがあります。

また、クラウドファンディングの手数料は一般的に10〜20%程度と高めに設定されています。支援金額が大きくなればなるほど、手数料の負担も大きくなってしまうため、資金計画を立てる際は注意が必要です。

さらに、クラウドファンディングは一般の人に店舗コンセプトを広く公開するため、アイデアを模倣されるリスクもあります。独自性の高いコンセプトや料理を考案している場合は、クラウドファンディングを活用する前にしっかりと検討しておく必要があるでしょう。

上記のメリット・デメリットを踏まえつつ、自身の店舗コンセプトや目標金額、リスク許容度などを総合的に判断し、クラウドファンディング活用の是非を見極めることが重要だと言えます。

飲食店クラウドファンディング成功のポイント

ここでは、プロジェクトページの作成、リターンの設定、広報活動の3つの観点から、飲食店クラウドファンディング成功のポイントを解説します。

プロジェクトページの作成

クラウドファンディングで支援者を集めるには、魅力的なプロジェクトページの作成が不可欠です。プロジェクトページは、支援者にプロジェクトの内容や魅力を伝える重要な役割を果たします。特に、タイトルとトップ画像は第一印象を左右するため、内容を端的に表現することが求められます。

プロジェクトページを作成する際は、わかりやすく簡潔な文章を心がけましょう。専門用語を使う場合は、平易な言葉で説明を加えることが大切です。また、写真や動画を効果的に使うことで、プロジェクトの魅力をより強くアピールできます。プロジェクトページの閲覧から支援へとつなげるには、第一印象が決め手となります。

リターンの設定

クラウドファンディングでは、支援者への見返り(リターン)の設定が成功のカギを握ります。飲食店の場合、店舗に足を運べる人と運べない人の2種類に分けてリターンを用意することが重要です。店舗で使えるお食事券やオリジナルグッズ、店舗の食品など、幅広い支援者に対応したリターンを設定しましょう。

リターンの金額設定は、支援者の予算に合わせて複数用意することが望ましいでしょう。1,000円、3,000円、5,000円、10,000円など、価格帯を分けることで、より多くの人に支援してもらいやすくなります。また、高額な支援をしてくれた人向けの特別なリターンを用意するのも効果的です。支援者に喜んでもらえるリターンを提供することが、クラウドファンディング成功の鍵となります。

広報活動

プロジェクトページを作成し、魅力的なリターンを用意しても、広報活動なくしてクラウドファンディングの成功はありません。クラウドファンディングでは、支援者の7〜8割が知り合いや既存の応援者から集まると言われています。そのため、SNSでの情報拡散に加えて、知り合いや周囲の人々に直接アプローチすることが重要です。

特に、店舗周辺に住む地域の人々への働きかけは欠かせません。店舗を身近に感じてもらい、応援したいと思ってもらうことが成功への近道です。口コミの力を最大限に活用するためにも、日頃からの地域コミュニティとの交流が大切だと言えるでしょう。SNSと実際の人間関係、両方を活用した広報活動が、クラウドファンディング成功のポイントとなります。

以上、飲食店のクラウドファンディング成功事例を交えながら、成功のポイントを解説してきました。プロジェクトページの作成、リターンの設定、広報活動、この3つの要素を押さえることが、飲食店クラウドファンディングを成功に導く鍵です。クラウドファンディングを活用して、あなたの飲食店の夢を実現させてください。

まとめ

本記事では、飲食店におけるクラウドファンディングの活用事例を6つ紹介しました。資金調達だけでなく、プロジェクトを通じて店舗の認知度向上やファンづくりにも効果があることがわかります。

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