飲食店の閉店が決まったら、厨房機器の売却は営業中から相談を始めましょう。最終営業日と店舗の引き渡し日を伝えておくと、営業で使う機器をいつまで残し、いつ運び出すかを調整しやすくなります。

最初に整理したいのは、閉店後の日程、機器の所有者、売却したい機器の一覧です。この記事では、店舗一式の査定を依頼する前の準備から、見積もりの確認、引き渡しまでの流れを紹介します。

査定を頼む時期は閉店後の日程から決める

最終営業日と店舗の引き渡し日を書き出す

お客様を迎える最後の日と、貸主に店舗を返す日は、それぞれ確認しましょう。その間に、食材の片付け、厨房機器の搬出、必要な原状回復工事などを組み込みます。

確認する日程	一緒に決めたいこと
最終営業日	その日まで使う冷蔵庫・製氷機など
査定・動作確認日	機器を動かして状態を確認できる日時
機器の搬出日	食材を移し、取り外し・運び出しができる日時
原状回復工事の開始日	工事前に撤去する機器と残す設備
店舗の引き渡し日	貸主・管理会社の立会い予定

必要な作業と順番は、賃貸借契約や工事内容によって変わります。貸主・管理会社・工事会社に確認し、買取業者にも同じ日程を伝えてください。

査定時期を相談するときは、「○月○日まで営業し、○月○日に引き渡す予定」と両方の日付を伝えると具体的な話ができます。

動作確認ができる日も確保する

冷蔵庫の冷え方や製氷機の動作など、使っている状態で確認できる情報があります。電気・水道・ガスの停止を手配する前に、査定や動作確認に必要な日程を相談しましょう。

すでに供給を止めている場合は、その状況と最後に使用した時期を伝えます。分かる範囲の情報から、現地確認の方法を相談してください。

売る機器と残す設備を仕分ける

購入品・リース品・貸与品を確認する

厨房には、自店で購入した機器のほか、リース品、取引先から借りている機器、物件に付属する設備が混在していることがあります。購入時の書類、リース契約書、入居時の設備一覧を見ながら、所有者と確認先を整理しましょう。

機器・設備の区分	売却を決める前の確認先
自店で購入した機器	購入記録・資産台帳
リース契約中の機器	契約先のリース会社
取引先から借りている機器	貸与元の取引先
物件に付属する設備	貸主・管理会社
次の借主へ引き継ぐ予定の設備	貸主・引き継ぎ相手

リース品は、契約先に返却や譲渡の条件を確認してから売却対象を決めます。契約の確認項目は、関連記事で詳しく紹介しています。厨房機器のリース品を手放す前に確認すること

売却する物に機器番号を付ける

「冷蔵庫A」「製氷機B」のように、一覧表と写真に同じ番号を付けると、複数台の情報を対応させやすくなります。

売る物、別店舗で使う物、貸主に残す物を一覧で分け、査定を依頼する範囲が分かるようにしてください。所有者を確認中の機器には、その旨を書き添えましょう。

店舗一式の査定に必要な情報をそろえる

メーカー・型番・状態をまとめる

機器ごとに、次の情報を用意します。

• 機器の種類と台数
• メーカー名・型番
• 製造年や製造番号など、銘板に記載された情報
• 現在の動作状況、分かっている不具合
• 棚、ラック、架台などの付属品
• 機器を使い終わる日と引取希望日

製造年が分からない場合は、銘板の文字を読める大きさで撮影しましょう。メーカーごとの確認方法はこちらで案内しています。業務用厨房機器の年式の調べ方

機器と搬出経路の写真を用意する

本体の正面、庫内や内部、銘板、傷や不具合のある部分を撮影します。厨房全体の写真もあると、機器同士の配置を伝えられます。

搬出については、店舗の階数、階段やエレベーターの有無、出入口、通路、車両を止められる場所を確認してください。建物によって作業時間や搬入口の利用ルールがあるため、管理会社にも確かめておきましょう。

最初の問い合わせは、次のようにまとめられます。

飲食店の閉店に伴い、厨房機器の買取を相談したいです。
店舗所在地は○○市、○階です。
最終営業日は○月○日、店舗の引き渡し日は○月○日です。
売却希望は冷蔵庫○台、製氷機○台、その他○台です。
引き取りは○月○日〜○日の間を希望しています。
機器と搬出経路の写真を添付します。

見積もりを確認して引き渡し日を決める

買取額・作業費・入金日を確認する

見積もりが届いたら、対象機器と台数を一覧表に照らし合わせます。そのうえで、取り外し・搬出・運搬にかかる費用と、最終的に受け取る金額を確認してください。

複数社へ依頼する場合は、同じ機器、同じ引取希望日、同じ搬出条件を伝えましょう。比較する条件がそろいます。

また、査定時に確認できなかった状態によって金額が変わる可能性がある場合は、その条件を事前に聞いておきます。代金の支払方法と入金予定日も、依頼先を決める前に確認しましょう。

取り外しと搬出の担当を決める

ガス管、給排水管、電源に接続された機器は、取り外しが必要です。買取業者、設備業者、工事会社の誰がどこまで担当するか、機器ごとに確認してください。

売却する機器と、廃棄する機器が混在する場合は、それぞれの引取先・費用・必要な書類を分けて整理します。廃棄を含む手配については、こちらも確認してください。厨房機器の処分方法と費用の確認

引き渡し当日は機器番号と台数を照合し、控えを保管します。後日振込の場合は、見積もりで確認した金額と入金額を照らし合わせて取引を終えましょう。

閉店が決まったら所在地・台数・日程を添えて相談を

厨房機器を売る準備は、最終営業日と店舗の引き渡し日を書き出すことから始められます。所有者を確認したうえで、機器の一覧と写真をそろえると、査定と搬出の相談を進めやすくなります。

厨房HEROでは、他社の見積書を提示しての相見積もりを受け付けています。2社目・3社目の相談先として、売却予定の機器と引取希望日をお知らせください。対応エリアには台数条件が設けられている地域もあるため、所在地と機器の台数を一緒にお伝えください。厨房HEROの買取サービスと対応エリア

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